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海參是一種名貴海產品，因補益作用類似人參而得名。 海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素 B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。 海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。 海參的營養價值極高,富含蛋白質等營養成分,並且膽固醇的含量極微 ． 此外,海參的再生能力很強,有人認為,海參的這種再生能力,使它具有滋養、生肌、修補組織的功效 ． 海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品， 醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。 | |||||||||||
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